Liste de contrôle du ragoût de bœuf : Recette facile et guide de préparation

Conquérez la cuisine et créez un ragoût de bœuf copieux et délicieux grâce à notre liste de contrôle facile à suivre ! Ce guide complet vous assure d'avoir tous les ingrédients et les étapes pour un ragoût parfait et tendre à la fourchette à chaque fois. Préparez-vous à impressionner avec ce plat réconfortant classique !

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Aperçu

Protéine principale

Rôti de palette de bœuf (1-1,5 kg), coupé en cubes de 2,5 cm

Farine tout usage pour le dragage

Sel casher et poivre noir concassé

Huile végétale ou beurre pour saisir

Légumes

Oignons jaunes (2), coupés en gros morceaux

Grosses carottes (3-4), pelées et coupées en rondelles épaisses

Branches de céleri (2-3), hachées

Gousses d'ail (4), hachées

Pommes de terre Yukon Gold ou Russet, coupées en dés

Petits pois surgelés (à ajouter à la fin)

Liquides et aromates

Bouillon de bœuf (4-6 tasses)

Vin rouge sec (Cabernet ou Merlot) pour déglacer

Concentré de tomates (2 c. à soupe) pour la richesse

Sauce Worcestershire (1 c. à soupe)

Thym et romarin frais ou séchés

Feuilles de laurier séchées (2)

Préparation et étapes de cuisson

Tamponner le bœuf avec du papier absorbant pour assurer une meilleure saisie

Saisir le bœuf par portions pour éviter de surcharger la poêle

Déglacer la marmite pour gratter les morceaux bruns savoureux (fond)

Laisser mijoter à feu doux pendant 2-3 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre à la fourchette